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FRANÇAIS

DE GRANDS PROFESSIONNELS, D'IMMENSES TALENTS

Au Bristol Paris, toute l’équipe est heureuse. Heureuse de partager les valeurs d’un Palace d’exception, de mettre son art au service de nos hôtes, pour satisfaire chacun de leurs désirs. Cet épanouissement et cette grande motivation entrainent naturellement ces hommes et ces femmes vers les plus hauts sommets du service et vers les récompenses personnelles les plus prestigieuses. Pour que les talents précieux de nos Meilleurs Ouvriers de France ou de nos étoilés au Guide Michelin perdurent et évoluent sans cesse,

le Bristol Paris s’impose un devoir de transmission. Chaque jour aux quatre coins du Palace, ce savoir-faire unique et ces compétences reconnues dans le monde entier sont transmis aux jeunes apprentis, pour leur permettre à leur tour d’atteindre un jour, eux aussi, les plus hauts niveaux de l'excellence.

Chef Eric Frechon

Meilleur Ouvrier de France et "quatre" étoiles au Guide Michelin

Le Chef Eric Frechon a démarré sa carrière en ouvrant des huîtres. Aujourd’hui, il peut s’honorer du prestigieux titre de "Meilleur Ouvrier de France" et de ses quatre étoiles au Guide Michelin, trois pour le restaurant gastronomique Epicure, une pour la brasserie le 114 Faubourg.

De nature chaleureuse et généreuse, typique de l’esprit du Bristol Paris, il a su créer une équipe à son image, motivée, passionnée, et bien décidée à s’envoler vers les plus hauts sommets de la gastronomie.

Grand défenseur de la cuisine Française, son style est un hommage permanent au terroir et au produit. Il fait de chacun de ses plats un véritable chef-d’œuvre de la gastronomie française, dans une approche précise et toujours très personnelle.

Chef Laurent Jeannin

Chef Pâtissier de l'année 2011

C’est à ses débuts au Crillon que Laurent Jeannin rencontre Eric Frechon pour la première fois. 20 ans plus tard, ils partagent la joie de la reconnaissance ultime de leur talent avec les trois étoiles du restaurant Epicure.

Pour imaginer ses délicieuses créations, Laurent puise son inspiration partout. Cela peut être dans le travail d’un couturier, dans un souvenir d’enfance, une saison, mais quel qu’il soit, chacun de ses desserts est la plus délicate expression de son art si précis. Son talent a été reconnu par ses pairs qui lui ont décerné le titre de "Chef Pâtissier de l’Année" en 2011.

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