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FRANÇAIS

Afin d'asseoir sa réputation de table gourmande, conviviale et originale, le 114 Faubourg, une étoile au Guide Michelin, s'ouvre à des soirées œnologiques chaque premier lundi du mois. Un vigneron français vient ainsi présenter son vin en personne le temps d'une soirée.

Ce vin est associé à un menu dégustation de quatre plats spécialement élaboré par le chef du 114 Faubourg, Jean-Charles Cauquil. Il est ensuite mis à l'honneur à la carte le mois durant aux services du déjeuner et du dîner.

Prochain lundi oenologique

Lundi 2 mai 2016, Domaine Elian Da Ros en Côtes du Marmandais

Le domaine est situé à Cocumont dans les Côtes du Marmandais sur la rive gauche de la Garonne. Le père d’Elian Da Ros y cultivait des tomates, des céréales, du tabac et des vignes dont il apportait les raisins à la cave coopérative du village.

Elian Da Ros, quant à lui, rêvait d’être vigneron et dès l’âge de 14 ans il a entamé des études de viticulture-œnologie. En 1997, après avoir travaillé 5 ans en Alsace, il a choisi de revenir sur les terres familiales et d’y construire un chai pour y faire son vin. 1998 a été son premier millésime.

Le domaine couvre aujourd’hui 22 hectares en coteaux sur un terroir de graves et d’argilo-calcaires. Les vignes sont en culture biologique depuis 2000 et en biodynamie depuis 2002.

Informations pratiques

Le 114 Faubourg
114 rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris
Tel : +33 (0)1 53 43 44 44

Prix : 130 euros

Chef des cuisines : Jean-Charles Cauquil, sous la supervision du Chef trois étoiles Eric Frechon
Chef Pâtissier : Laurent Jeannin
Sommelier : Fabien Guillemot
Directeur du Restaurant : Patrice Jeanne

Horaires d'ouverture :
Déjeuner : du lundi au vendredi, de 12h à 14h30
Dîner : tous les jours de 19h à 22h30 

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