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FRANÇAIS

Afin d'asseoir sa réputation de table gourmande, conviviale et originale, le 114 Faubourg, une étoile au Guide Michelin, s'ouvre à des soirées œnologiques un lundi par mois. Un vigneron français vient ainsi présenter son vin en personne le temps d'une soirée.

Ce vin est associé à un menu dégustation de quatre plats spécialement élaboré par le chef du 114 Faubourg. Il est ensuite mis à l'honneur à la carte le mois durant aux services du déjeuner et du dîner.

Prochain lundi oenologique

15mai 2017
Domaine de Vaccelli Corse
Dans la vallée du Taravo

La famille Courrèges exploite, depuis 1961, le terroir d’arènes granitiques de la vallée du Taravo, tout au sud de l’appellation Ajaccio.

Après des études d’œnologie à Nîmes et une formation au Clos Capitoro (Ajaccio), Gérard, fils d’Alain Courrèges, est désormais responsable des vinifications. La gamme est variée, avec pas moins de quatre qualités déclinées dans les trois couleurs, hormis la cuvée Unu.

La cuvée Juste Ciel en vin de pays, Domaine en entrée de gamme sur des vins fruités d’un très bon rapport qualité-prix, la cuvée Roger Courrèges, plus dense et issue de sélections de vendanges sur des vignes plus âgées et enfin Granit qui, comme son nom l’indique, est déterminé par une sélection de terroir. La première étoile a été accordée au domaine en 2013.

12juin 2017
Domaine Georges Vernay
16 hectares de vignes sur des terroirs abrupts

Situé à Condrieu, le domaine Georges Vernay déploie ses 16 hectares de vignes sur des terroirs abrupts et pentus majoritairement plantés en syrah et viognier.

Christine Vernay et Luc, 3ème génération d’exploitants de cette propriété familiale, perpétuent le savoir-faire de la famille. Ils cultivent aujourd’hui 7 hectares de vignes classées en AOC Condrieu, dont 3 hectares de vieilles vignes à l’origine des prestigieuses cuvées « Le Coteau de Vernon » et « Les Chaillées de l’enfer », quintessence du cépage viognier sur Condrieu. 3 hectares de vignes sont également cultivées en Côte-Rôtie, 1,5 hectares en Saint Joseph et 5 hectares en Vin de pays Syrah et Viognier.

C’est Georges Vernay qui créa le domaine en 1953 à partir d’1,5 hectare de vignes classées en AOC Condrieu « Coteau de Vernon ». Ardent défenseur de l’appellation, il a contribué à sa sauvegarde. La bâtisse du 19ème siècle construite au cœur des coteaux pentus du nord de la vallée du Rhône et au pied du coteau de Vernay, est aujourd’hui exploitée par Christine Vernay.

Informations pratiques

Le 114 Faubourg
114 rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris
Tel : +33 (0)1 53 43 44 44
E-mail: 114faubourg.lebristolparis@oetkercollection.com

Lundis Œnologiques
A partir de 19h30
Comprend un menu de 4 plats
Prix : 130 euros

Chef des cuisines : Loïc Dantec, sous la supervision du Chef trois étoiles Eric Frechon
Chef Pâtissier : Laurent Jeannin
Sommelier : Fabien Guillemot
Directeur du Restaurant : Patrice Jeanne

Horaires d'ouverture :
Déjeuner : du lundi au vendredi, de 12h à 14h30
Dîner : tous les jours de 19h à 22h30 

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