Le 15 septembre 2009, Le Bristol a écrit une nouvelle page de son histoire. Sa nouvelle aile comporte 21 nouvelle chambres et 5 suites prestigieuses reflétant l’art de vivre à la française du Bristol.
Maillon manquant entre le Bar culte du Bristol et son restaurant triplement étoilé, le 114 Faubourg a établi ses quartiers au rez-de-chaussée du nouvel édifice. Madame Oetker, avec le concours de Guendalina Litta Modignani et de l’architecte d’intérieur Daniel Patzelt, a choisi le dahlia pour créer un univers floral exubérant.
La carte, reflétant l’esprit même de la décoration, se montre joyeuse et originale. Une cuisine créative et authentique déclinée autour du concept du sur-mesure. Le client peut en effet choisir le produit, la cuisson et la garniture.