Le 114 Faubourg, le nouveau restaurant du Bristol, est ouvert 7 jours sur 7, de 07h00 à 14h30, puis de 19h00 à 22h30 (idéal pour les sorties après spectacles). Aux commandes de ce restaurant, Eric Desbordes, jeune chef adoubé par Eric Frechon, le Chef des Cuisines du Bristol. Une cuisine créative et authentique, où les clients peuvent choisir entre plusieurs viandes ou poissons (selon les saisons) cuits au grill, à la plancha, à la vapeur ou pour les grosses pièces, à la broche. Carte de vins du monde sélectionnée par le chef sommelier Marco Pelletier.